GYU DON

INGREDIENTS : pour 2 personnes
-2 bols de Gohan
-1/2 paquet de Tofu
-1 ou 1/2 paquet de Shirataki
-200g de boeuf : partie un peu grasse comme du faux-filet
-1/2 poireau (ou 1/2 oignon) : taillé en rondelles obliques de 1cm
-1 cuiller à café du fameux "DASHI"
-1 cuiller à café de sucre
Ensuite il y a deux types de sauces différentes je vais les nommer sauce A et sauce B si ça ne vous déranges pas...
- Sauce A :
2 cuillers à soupe de "SAKE"
1 cuiller à soupe de sucre
1 cuiller à soupe de sauce soja
- Sauce B :
1/2 cuiller à soupe de sucre
1,5 cuiller à soupe de sauce soja
Personnellement j'ai une petite préférence pour la B mais bien sûr vos goût en la matiére n'engage que vous!!
PREPARATION:
1. Couper le Shirataki en faisceau de 2cm, le mettre dans l'eau bouillante pendant 1mn pour enlever l'odeur.
2. Couper le Tôfu en 4 sur la main. Attention, c'est très fragile.
3. Couper la viande en tranches très fines de 1-2mm. (Afin de rendre la coupe plus facile,je vous conseille de mettre la tranche de viande un quart d'heure dans le congélateur.)
4. Chauffer la sauce A ou B dans une casserole sur feu moyen. Après ébullition, y mettre la viande et la laisser cuire.
5. Sortir le boeuf cuit de la casserole et le garder à part. Y mettre ensuite le Tôfu, le Shirataki et le poireau.
6. Verser de l'eau jusqu'à ce que le contenu soit recouvert et y ajouter 1 cuillerée à café de Dashi. Faire cuire pendant 4-5mn (si vous avez choisis la sauce A il est possible d'ajouter la sauce B a cette étape de la préparation) et laisser mijoter encore 4-5mn.
7. Remettre la viande et laisser l'ensemble pendant 1-2mn pour réchauffer le boeuf.
8. Mettre du Gohan, riz cuit, dans un bol assez grand et y poser, au-dessus, la viande, le Shirataki, le Tôfu et le poireau. Verser le fond de cuisson par-dessus à l'aide d'une cuillère à soupe. Servir avec un oeuf cru dans lequel on plonge les légumes et la viande.